Truite fumé à chaud FRANCE

La Truite rose (latin: (Oncorhychnus mykiss)) appartient à la famille des salmonidés comme le saumon et l’omble. Son corps se distingue par son profil aérodynamique, légèrement comprimé sur les côtés, et ses nombreuses petites écailles. Sa grande bouche est pourvue de dents puissantes. Comme le saumon, il possède une nageoire adipeuse entre la nageoire dorsale et la nageoire caudale.

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En deux versions, nature ou poivre citron 

 

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Truite fumé à chaud

En deux versions, nature ou poivre citron

Pour la version à chaud nature sans poivre

Nous sélectionnons nos truites à la pisciculture Petit en France.

Modes de préparation

Selon notre processus élaboré depuis plusieurs année, les filets sont soigneusement sélectionner, puis salé au sel de mer. Ensuite vient un fumage à chaud lent, fumé au bois de hêtre.

  • A chaud, le fumoir à une température de plus de 55 degrés, la chair sera cuite par la fumée.

Goût et texture

Sa chair ferme et rose saumon se distingue par son goût fin tendre pour la version nature.
La méthode poivre au citron, quand à luirelève le goût de la truite, douceur et piquant à la fois.

Méthode de pêche et origine

Elevage, France
Valeur nutritive
Par (100gr)

Teneur % valeur quotidienne*
Calories 97
Lipides 0.73 g 1%
Saturés 0.13 g 1%
Sodium 0.76 mg 0%
Glucides 0 g 0%
Protéines 22 g 44%

*Les pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevés ou moins élevés selon vos besoins en calories.

Poissons fumé

Saumon Fumé Ecossais

A partir de CHF 11.70
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Poissons fumé

Saumon fumé Norvégien

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Fruits de mer

Les Huîtres

A partir de CHF 25.60
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Tartares

Tartares

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Poissons frais

Fondue de Poissons

A partir de CHF 64.00
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Rupture de stock

Rillettes / mousses

Pot de Mousse ou rillette

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Magret fumé et foie gras

Foie Gras

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A partir de CHF 21.60
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Saumon fumé et mariné

Saumon mariné ( Gravlax ) Norvégien

A partir de CHF 10.85
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Conserves

Salade de poulpe

CHF 11.80