Omble fumé à froid
L’omble fumé à froid
élaboré dans nos fumoir depuis plusieurs année.
Issu d’une omble chevalier d’Islande.
Fumé délicatement avec un goût exquis et savoureux.
Fin et tendre en bouche.
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Omble fumée à froid
Une Omble fumé artisanalement
Nos Ombles sont sélectionnés dans les meilleurs élevages Islandais
Nous vous garantissons d’une alimentation saine et sans adjonction de produits conservateurs ou additifs
Un produit exceptionnel d’une grande finesse, à découvrir…
Un arrivage d’Ombles nous arrive journalièrement d’Islande
Processus d’élaboration
Désarêtage à la main des filets
Salage à la main
Le fumage artisanal à froid pour vous garanti toute la finesse de nos Ombles
Séchage lent en chambre froide, après fumage
Dernière étape :
Parage, dégraissage des filets, emballage en sac sous vide
Conservation
Emballé le jour J de la commande, 21 jours de conservation
Température : Tenir au frais entre 2° et 6° max.
Accompagnement
Vin blanc sec
Conseil d’utilisation
Ouvrir l’emballage à température ambiante environ 20 min avant la consommation
Prenez un couteau sans dents et disposer le filet avec peau sur une surface antidérapante, ensuite commencé à couper de fines tranches verticales de haut en bas depuis la queue
Peut être remis au frigo dans un papier film transparent
Consommé dans les 3 jours
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