Omble fumé à froid

L’omble fumé à froid

élaboré dans nos fumoir depuis plusieurs année.

Issu d’une omble chevalier d’Islande.

Fumé délicatement avec un goût exquis et savoureux.

Fin et tendre en bouche.

 

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Omble fumée à froid

Une Omble fumé artisanalement

Nos Ombles sont sélectionnés dans les meilleurs élevages Islandais

Nous vous garantissons d’une alimentation saine et sans adjonction de produits conservateurs ou additifs

Un produit exceptionnel d’une grande finesse, à découvrir…

Un arrivage d’Ombles nous arrive journalièrement d’Islande

Processus d’élaboration

Désarêtage à la main des filets
Salage à la main
Le fumage artisanal à froid pour vous garanti toute la finesse de nos Ombles
Séchage lent en chambre froide, après fumage
Dernière étape :

Parage, dégraissage des filets, emballage en sac sous vide


Conservation

Emballé le jour J de la commande, 21 jours de conservation

Température : Tenir au frais entre 2° et 6° max.

Accompagnement

Vin blanc sec

Conseil d’utilisation

Ouvrir l’emballage à température ambiante environ 20 min avant la consommation

Prenez un couteau sans dents et disposer le filet avec peau sur une surface antidérapante, ensuite commencé à couper de fines tranches verticales de haut en bas depuis la queue

Peut être remis au frigo dans un papier film transparent

Consommé dans les 3 jours

Saumon Fumé

Saumon Fumé Ecossais

A partir de CHF 11.70
A partir de CHF 11.05

Fruits de mer

Les Huîtres

A partir de CHF 25.60

Tartares

Tartares

A partir de CHF 13.15

Poissons frais

Fondue de Poissons

A partir de CHF 64.00
Rupture de stock

Rillettes / mousses

Pot de Mousse ou rillette

A partir de CHF 9.00

Magret fumé et foie gras

Foie Gras

A partir de CHF 8.20
A partir de CHF 16.80
A partir de CHF 21.60

Saumon fumé et mariné

Saumon mariné ( Gravlax ) Norvégien

A partir de CHF 10.85

Conserves

Salade de poulpe

CHF 11.80